Un untable de aceite de oliva que contiene más del 75% de este maravilloso aceite natural en la que todos sus beneficios quedan reflejados en nuestro producto. Con una textura suave, apta para untar, mantiene todas sus propiedades, además de su característico olor, sabor y color, haciendo tus desayunos y meriendas más saludables. Al estar en estado sólido, es más versátil , facilitando su manipulación.

Nuestra gama VERDEO PASTRY está pensada tanto para cocina casera como para profesionales. Una grasa saludable con la que podemos elaborar cremas, pasteles, galletas, brioches, ganaches, etc… Así como elaboraciones saladas como salsas, roux, croquetas…Con un sabor neutro a pesar de su gran porcentaje de aceite de oliva . Esta grasa nos permite amasar, agitar y emulsionar pudiendo integrarla en cualquier receta dotándola de todos los beneficios del aceite de oliva.

VERDEO BAKERY es nuestra grasa técnica. Siendo más plástica y más extensible, con un punto de fusión de 40ºC, permite elaboraciones laminables como el hojaldre y la bollería hojaldrada, manteniéndose estable en el proceso de rodillos. Elabore milhojas y croissants apto para todo tipo de alimentación, ya que con esta grasa podemos hacer bollería para vegetarianos, veganos e intolerantes a la lactosa, además de productos bajos en colesterol.

CROISSANT
Para la laminación de croissant, con un punto de fusión y plasticidad idóneos para este tipo de aplicaciones, su comportamiento durante el laminado, la fermentación y el horneado, harán a sus croissants diferentes, únicos y especiales.

PUFF PASTRY
Para la elaboración de hojaldres, su plasticidad, punto de fusión, comportamiento y desarrollo antes y después del horneado le dan unas características exclusivas.

Diseñada para fritura, con un índice de absorción menor al de otros aceites y con una rápida cristalización inmediatamente después de la freidora, reduciendo goteo y evitando el secado y escurrido de las piezas tras el proceso de fritura.

Grasa basada en aceite de oliva para incorporar en las proteínas cárnicas y no cárnicas tanto vegetales como pescado. Densidad y textura apropiada para los procesos industriales de mezcla, extrusionado y cocinado.